Para lograr una receta de cochinita pibil tradicional que te transporte directamente a la tierra de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes adecuados. El proceso comienza con la selección de un trozo de cerdo, idealmente espalda, que se curtirá en una mezcla de achiote, zumo de naranja agria, licor de limón, especias locales